Приятно удивили: 5 неожиданно вкусных десертов

Бывает, изучаешь список ингредиентов в рецепте десерта и сомневаешься, что это может быть вкусно. Но пока не попробуешь, не поймешь, мимо какого чуда мог пройти.

Мороженое с оливковым маслом

Если раньше вам не приходило в голову, что оливковое масло extra virgin отлично оттеняет вкус ванили, самое время приготовить десерт, от которого сложно оторваться.

Налейте в сотейник 2 стакана молока, добавьте стручок ванили и доведите до кипения на медленном огне. Как только молоко закипит, снимите сотейник с плиты и отставьте на 30 минут. Затем выловите стручок ванили, острым ножом удалите из него семена и верните их в молоко. Опять доведите смесь до кипения на среднем огне и сразу же снимите с плиты.

В отдельной кастрюле взбейте 2 яйца и еще 2 желтка и медленно влейте в эту смесь 1/3 ванильного молока, постоянно помешивая. Так же аккуратно добавьте оставшееся молоко, продолжая перемешивать. Как только смесь станет однородной, поставьте кастрюлю на медленный огонь, влейте в нее 1 банку сгущенного молока и чуть подогрейте, постоянно орудуя деревянной или силиконовой лопаткой и внимательно следя, чтобы смесь не закипела – иначе получится омлет, а не мороженое. Через 3 минуты снимите кастрюлю с огня и оставьте охлаждаться при комнатной температуре, время от времени перемешивая содержимое. Когда масса полностью остынет, переложите ее в пластиковый контейнер и уберите в морозильную камеру на 8 часов. Перемешать смесь потребуется дважды: через час после замораживания и спустя еще два часа.

Перед подачей переложите замороженную смесь в блендер, добавьте 5 ст. л. качественного оливкового масла и взбейте в режиме пульсации.

Фруктовый салат с острым соусом

Нарезанные кубиками фрукты мгновенно перестают быть самым банальным десертом в мире, если заправить салат острым соусом. Да-да, это нормально: перец чили, соль и цитрусовая кислинка сделают сладость фруктов и ягод более глубокой.

Одно красное и одно зеленое яблоко очистите от семян и порежьте крупными кубиками. Грейпфрут очистите от перегородок, и каждую его дольку порежьте пополам. Горсть свежей клубники порежьте ломтиками, горсть винограда без косточек – пополам. Смешайте фрукты и ягоды в салатной миске и займитесь соусом. Для этого взбейте в эмульсию 2 ст. л. сока лайма, 1 ст. л. бальзамического соуса и по щепотке острого молотого перца чили, имбиря и соли. Перемешайте салат с заправкой и наслаждайтесь новым ярким вкусом.

Кстати, салат можно сделать с любыми фруктами и ягодами по вкусу.

Сухофрукты с горгонзолой

Французы как никто знают толк в десертах и, когда не могут выбрать между пирожным и сыром, заказывают и то и другое. Оказывается, острые сыры с плесенью прекрасно сочетаются со сладостями, а если вместо печенья взять сухофрукты, десерт будет еще и для фигуры полезным!

Из 10 крупных королевских фиников удалите косточку, курагу (тоже 10 штук) надрежьте, чтобы получился кармашек. С помощью ножа или вилки раскрошите 100 г сыра с плесенью и нафаршируйте сухофрукты получившейся массой. По желанию в сыр можно добавить 10 раскрошенных грецких орехов.

Тарт с козьим сыром и голубикой

Благодаря ярко выраженному вкусу многие считают козьи сыры неподходящими для десертов, но так рассуждают лишь те, кто еще не пробовал потрясающее сочетание текстур и нот из рецепта ниже.

Готовое песочное или слоеное тесто выложите на круглую форму для тарта диаметром около 20 см, наколите вилкой, чтобы не вздулось при запекании, и прижмите формой меньшего диаметра или огнеупорной крышкой. Уберите всю конструкцию в разогретую до 180 0С духовку на 20-25 минут, пока тесто не зазолотится. Получившуюся основу для тарта охладите при комнатной температуре. Тем временем в подходящей миске смешайте 300 г мягкого козьего сыра или козьей рикотты, 3 ст. л. кленового сиропа и 1 пакетик ванилина. Распределите сырный крем по песочной форме, а сверху щедро выложите 500 г свежей голубики или микса ваших любимых ягод. Уберите пирог в холодильник на час, а перед подачей украсьте сахарной пудрой или листиками мяты.

Пряная коврижка с имбирем

Дилемму, что предпочесть после сытного обеда – дижестив или десерт, запросто решает помогающая пищеварению острая имбирная коврижка с восхитительным сладким послевкусием.

На дно кастрюли с толстым дном налейте немного воды, выложите в нее 500 г меда и растопите его, не доводя до кипения. 500 г ржаной муки смешайте с 1 ст. л. разрыхлителя для теста или соды, 1 ст. л. молотого имбиря, 1 ст. л. молотой корицы, 1 ст. л. молотой гвоздики и щепоткой мускатного ореха. Выложите сухую смесь на столе горкой и вылейте на вершину мед. С помощью силиконовой лопатки начните вымешивать тесто, пока не получится плотная однородная масса. Алюминиевую или силиконовую форму для кекса смажьте сливочным маслом, наполните тестом и уберите в разогретую до 160 0С духовку примерно на час. Готовую коврижку охладите и разрежьте на 12 порционных ломтиков.

Дата публикации: 20 апреля 2017

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *